Att äta rätt handlar inte bara om att bli smalare! Vi måste tänka lite bredare och lite djupare än så. Det finns inget annat du kan bygga dina celler, dina organ eller din organism av, än det du stoppar in genom munnen! Om du vill bygga hälsosamma celler som kan utföra det dom är designade att utföra på ett optimalt sätt, dvs utgöra fungerande organssystem och samarbeta i fungerande system av organsystem kallat en organism eller i vårt fall homo sapiens, måste du också lista ut vad som står på insidan av dina cellers tanklock. Jag får så ofta frågor om vad man skall äta och jag brukar använda olika liknelser, t ex ett tanklock på en bil. Inte skulle väl du tanka diesel i en bensinbil bara för att det är frukost? -Tänkte väl det, men ändå gör vi det!
Om vi tänker oss att det finns ett sådant imaginärt tanklock på dina celler, vad skulle det då stå? Hmm... Kanske så här, "den just nu föreslagna bränsleblandning och kvalitétsnivå är baserad på de senaste 10 miljoner åren av kamp för överlevnad, den senaste veckans utgifter och ackumulerade behov, den biotop, flora, fauna, vana, klimat, altitud, aktivitetsgrad, dygnsrytm, årstid, jaktteknik som präglat dig samt dina föräldrar och deras föräldrars föräldrars anpassning till skiftande miljöer och livsbetingelser mm". För en nordbo med nordeuropeiska gener flera generationers generationer bakåt i tiden betyder detta ungefär 70 % +-10 % av energi och näring från naturligt uppfött kött och fett samt 30 % +-10 % av energi och näring från kolhydrater. Det är denna halvdumma sifferkombination som kallas för din generella metaboliska typ, när vi hjälper dig att äta bättre, prestera bättre och bygga hälsa samtidigt.
70/30 är inte så svårt att förstå, bara att fördela så när man lägger upp maten på tallriken, det blir lite knivigare i nästa steg. Då måste man själv lista ut det finstilta i kroppens intrikata nätverk av biofeedbacksystem genom att bli mer lyhörd och förstå de individuella fluktationerna i din egen organism. Dvs. ibland känns det som att man bör stoppa i sig fet fisk istället för en mager köttbit eller steka i extra smör istället för kokosolja eller lite extra råris på tallriken på bekostnad av några köttbullar. Det jag talar om är finjusteringen, det som ovan är betecknat som +-10 %.
När vi på Kroppsinvest Institute och STAC screenar individer som håller på att förändra sina ohälso-/hälsoförlopp och redan käkar "åt det rätta hållet", använder vi oss av ett finurligt formulär som vi kallar "finjusteringsformuläret". Detta formulär lär sakta med väldigt tydligt våra klienter att tolka sin egen kropps signaler och finjustera procentsatserna av de olika makronutrienterna (kolhydrater, fett, protein), identifiera vad man tål bra eller mindre bra, presterar bra på eller mindre bra på osv. En nordeuropeisk långdistansare som egentligen mår bäst av och utvecklar bäst hälsa och invärtes symbios på blandningen 70/30, måste ofta köra på 60/40 veckan innan längre tävlingsdistanser för att vara helt säker på att inte ha missat någon del av glykogendepåerna. Kolla vad jag skrev, personen blev inte en kolhydrattyp, personen korrigerade sin bränsleblandningen at bättre passa den extrema utövningen (yttre betingelser), dvs personen blev inte anpassad till 60/40, personen använde 60/40 för att anpassa sig till situationen. Det är skillnad det. Det finns mycket mer att lära om kost.
På måndag den 14 juni föreläser jag om kost och livsstil på Scandinavian Top Athletic Center STAC i Ronneby, läs mer under nyheter på
http://www.stac.nu/ eller boka in dig och dina närmaste direkt på tel 0457-462020 (450 kr/person). Då kommer jag att beröra din metaboliska typ och en hel del annat, bl a hur tokigt det blir när nyheterna och tidningarna utan kritisk granskning skall berätta om nya rön. Det ända sättet att vara säker på att man stoppar i sig hyfsat bra kök för sin typ, är att lära sig mera om sin typ och vad mat egentligen är och var. Välkommen till din nya hälsoutveckling.
